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Creemos que los procesos de producción responsables con la naturaleza son la base principal para obtener una carne de la máxima calidad.
n nuestras instalaciones procesamos diariamente carne de vacuno de alta calidad, cerdo blanco e ibérico, aves y cordero lechazo procedentes de mataderos homologados. Trabajamos a demanda de nuestros clientes, realizando los cortes que más se adaptan a sus necesidades asesorados por nuestro equipo comercial siempre siguiendo los más estrictos controles de calidad y trazabilidad.
Desde Leikan buscamos y seleccionamos los mejores animales de las mejores ganaderías tanto nacionales como del resto del mundo, garantizando así una carne de gran sabor, ternura y jugosidad.
En nuestros más de 1.000 m² de instalaciones disponemos de lo último en avances tecnológicos para el despiece, líneas de envasado, cámaras de maduración homologada, túnel de congelación, conservación, sala de preparados cárnicos y fabricación de hamburguesas artesanas.
Contamos con la última tecnología para la maduración en seco Dry-Aged donde la temperatura y humedad es controlada durante un periodo mínimo de 30 días en adelante según demanda de cada cliente.
Cumplimos con los nuevos requisitos sanitarios a nivel europeo paras la maduración de carne con sistemas de control y registro de frio, humedad, luz ultravioleta y analíticas para el control de mohos, garantizando con ello un producto de la máxima calidad y.
Con el proceso de maduración, nuestras carnes consiguen una perdida de líquidos, aumentando con ello su ternura y potenciando su sabor.
Disponemos de una flota propia de vehículos refrigerados para un control total sobre la cadena de frio.
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